En çok sevilen, en sık tüketilen, basitliği sayesinde herkesin kolaylıkla yapabileceği mercimek çorbasının tadını bir tık daha yukarı çıkaran leziz tarifimiz!
Sarı mercimek, 2 su bardağı, 410 g
Tavuk suyu, 1 su bardağı, 250 ml
Soğan, 1 tane, 160 g, dörde bölünmüş
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g
Un, 2 çorba kaşığı, 40 g
Su, 9 su bardağı, 2250 ml
Tuz, 2 çay kaşığı, 10 g 1.
Sarı mercimeği pirinç yıkama kabında ovalayarak yıka. İyice köpürsün ve gri suyu aksın. Böylece pişerken kefi dediğimiz gri köpüğü daha az çıkacaktır.
2. Bir tencereye mercimekleri, 8 su bardağı suyu ve tavuk suyunu ekle.
3. Soğanı ve 1 çay kaşığı tuzu ilave et. Karışımı önce yüksek ateşte kaynat, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişir.
4. Ayrı bir tavada tereyağını erit, ardından unu ekle ve kısık ateşte devamlı karıştırarak kavur.
5. Un kahverengi renk aldığında üzerine 1 su bardağı soğuk su koy ve karıştır. Bu karışımı çorbaya ekle.
6. 1 çay kaşığı daha tuz ekleyip karışımı el blenderiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çek.
7. Mercimek çorbası isteğe göre zeytinli, yoğurtlu, çıtır soğanlı ya da sade olarak servise hazır.
Add comment