Bir patlıcanın soğanla evlenip döner kebap gibi bir lezzete dönüşmesinin hikayesi bu videoda saklı.
Kemer patlıcan, 6 tane, 900 g, pijamalı soyulmuş
Domates, 3 tane, 480 g, rendelenmiş
Kuru soğan, 4 orta boy, 640 g, piyazlık kesim
Sarımsak, 12 diş, 48 g, dilimlenmiş
Zeytinyağı, 16 çorba kaşığı, 160 g
Sivri biber, 8 tane, 80 g, halka kesim
Toz şeker, 1,5 çorba kaşığı, 30 g
Karabiber, 1 çay kaşığı, 2 g
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 g
Maydanoz, 10-15 dal, 45 g
1. Patlıcanların sap kısımlarını tıraşlayıp pijamalı soy.
2. Patlıcanları kızgın yağda kızart.
3. Bir yandan da soğanı ve sivri biberi, 8 çorba kaşığı zeytinyağıyla tavada kavur.
4. Tavaya 1,5 çorba kaşığı şekeri ekle ve 2 dakika daha kavur.
5. 2 dakikanın sonunda ince ince doğranmış 12 diş sarımsağı tavaya ilave et.
6. Ayrı bir kaba 3 domatesi rendele ve içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekle.
7. Domates rendesinin 1/3’ünü tavadaki soğanlı karışıma ilave et. İçine 1 fiske tuz da eklendiğinde domatesli sos hazır.
8. Büyük boy bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 10-15 dal maydanozun saplarını yerleştir. Bu hem patlıcanlara lezzet verecek hem de tencerenin tabanına yapışmalarını engelleyecek.
9. Kızarttığın patlıcanları tencereye yerleştir.
10. Ardından patlıcanların karınlarını dikkatlice yar. Soğanlı karışımı patlıcanların içine eşit bir şekilde bölüştür.
11. Kalan domates rendesinin diğer 1/3’ünü doldurduğun patlıcanların üzerine gezdir.
12. Son 1/3’lük domates sosunu da tencereye ekle ve orta-kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika daha pişir.
13. Bu süre sonunda patlıcanları bir tabağa al ve üzerine kıyılmış maydanozu ekle.
Add comment