Etli lahana sarmayı herkes duymuştur ama ya elma suyuyla pişeni?
Bu tarif bildiğiniz tüm etli lahana sarmalara olan bakışınızı değiştirecek.
Hadi gelin birlikte izleyelim.
Etli Lahana Sarma
Lahana, 1,5- 2 kg
Kıyma, 300 g, çift çekim dana döş
Soğan, 2 tane iri, 400 g, rendelenmiş
Pirinç, ½ su bardağı, 105 g
Domates püresi, 3 çorba kaşığı, 45 g
Taze nane, 4 dal, 6 g, kıyılmış
Tereyağı, 3 çorba kaşığı, 75 g
Limon suyu, 1 tane, 50 ml
Elma suyu, 1 su bardağı, 250 ml
Tuz, 1 silme tatlı kaşığı, 10 g
Karabiber, 2 çay kaşığı, 4 g
Lahananın kök kısmını ortasından bıçakla çıkart.
Bütün lahanayı geniş bir tencerede tuzlu suda haşlamaya başla. Yapraklar kendini bırakıp yumuşadıkça tencereden al ve süzgecin üzerine koy.
İç harcı için soğan, kıyma, domates püresi, tuz, karabiber ekle ve karıştır. Ardından pirinci ve taze naneyi ekleyip bir tur daha karıştır.
Lahana soğuyunca, yaprağın ortasındaki sert kısmı çıkart. Yaprakları yaklaşık 4×15 cm boyutunda kes.
Yaprağın damarlı kısımları üste gelecek şekilde ser ve 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup muska şeklinde katla.
Pişerken açılmamalı için sardıktan sonra ucunu bir önceki katın içine sıkıştır.
Yayvan bir tencereye lahanaları yerleştir. Üzerine su, limon suyu ve parçalar halinde tereyağını ekle.
Sarmaların üzerine tabak kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 15 dakika pişir.
Ardından üzerine elma suyunu gezdir ve 30 dakika daha pişirmeye devam et. Pişen lahanaları mutlaka tencerede dinlendirdikten sonra sumak serpip servis et.
Add comment