Kuru yufka tatlısının baklavanın atası olabileceği hiç aklınıza gelmiş miydi? Biz bu sorunun cevaplarını biraz düşündük ve mükemmel bir kuru yufka tatlısı tarifiyle birlikte hepsini bu dersimizde işledik. Kaleminiz ve not defteriniz hazır olsun, başlıyoruz!
Toz şeker, 1,5 su bardağı, 345 g
Su, 1,5 su bardağı, 375 ml
Ceviz içi, 2,5 su bardağı, 200 g, dövülmüş
Kuru yufka, 10 tane
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g, oda sıcaklığında
Ayçiçek yağı, 11 çorba kaşığı, 110 g veya tereyağı
Su, yufkaları ıslatmak için
1.Şeker ve suyu sos tenceresinde karıştır. Kaynayana kadar çırparak şekeri erit. Kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika kaynat. Altını kapat, soğumaya bırak.
2.35 cm çapında bir tepsinin dibini yağla. Yufkaları teker teker, fısfısla veya elinle su serperek, hafifçe ıslat.
3. Yufkaları tepsiye diz ve her bir katı yağla.
4. Beşinci yufkadan sonra cevizleri serp.
5. Kalan yufkaları da aynı şekilde ser. Üzerine yumuşamış tereyağını sür.
6. Kare dilim ya da baklava dilim şeklinde kes.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece, alt-üst ve fansız çalışan fırının tabanında 10 dakika, ardından orta rafında 30 dakika pişir. Sıcağı üzerindeyken soğuk şerbeti dök. Şerbeti çekince kuru yufka tatlısı hazır.
Add comment