Zeytinyağlı tekniğini bir kere öğrendikten sonra, her sebzeden farklı farklı zeytinyağlılar yapabilirsiniz. Ama bu tarifimizde çok farklı bir ipucu var ki bu zamana kadar yediğiniz veya yaptığınız tüm pırasaların lezzetini çok başka bir yere götürecek.
Soğan, 1 tane, 160 g, piyazlık kesim
Zeytinyağı, 6 çorba kaşığı, 60 g
Pırasa, 500 g, verev kesim
Havuç, 2 tane, 200 g, zar kesim
Sarımsak, 3 diş, 12 g, ince doğranmış
Toz şeker, 1 çorba kaşığı, 20 g
Tuz, 1 çay kaşığı, 5 g
Maydanoz, 10-12 dal, 33 g, havanda dövülmüş
Su, pırasaların üstünü geçecek kadar
Meyane için;
Un, 1 çorba kaşığı, 20 g
Zeytinyağı, 1 çorba kaşığı, 10 g
1. Soğanı biraz tuzla ov.
2. Maydanozu havanda bir çimdik tuzla döv.
3. Zeytinyağını tencereye koy.
4. Soğanı, sarımsağı, havucu ve pırasayı sırayla sotele.
5. Üzerine toz şeker serp.
6. Tuz ekle.
7. Meyanesi için, ayrı bir tavada ısıttığın zeytinyağında unu kokusu çıkana kadar kavur.
8. Hazırladığın meyaneyi tencereye ekle.
9. Dövülmüş maydanozu ekle.
10. Kaynadıktan sonra ateşi kıs ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 30-35 dakika pişir.
Add comment