Klasik bulgur pilavına farklı bir boyut katan bu tarifimizi gelin birlikte izleyelim.
Zeytinyağı, 2 çorba kaşığı, 20 g
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g
Soğan, 1 tane, 160 g, küp küp doğranmış
Sarımsak, 4 diş, ince dilim
Biber salçası, 1 çorba kaşığı, 50 g
Domates salçası, 1 çorba kaşığı, 50 g
Domates, 2 tane, rende
İri taneli bulgur, 1 büyük su bardağı
Kaynamış su, 4 bardak, 1 l
Havuç, ½ tane, 50 g, rendelenmiş
Haşlanmış nohut, 200 g
Pul biber, 1 tatlı kaşığı, 5 g
Kekik, 1 tatlı kaşığı
Nane, 1 çorba kaşığı, 3 g
Karabiber, 1 tatlı kaşığı, 5 g
1. Tencereye zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını koy. Soğanı küp küp doğrayıp içine at, bir tutam tuzla kavur. Soğanları 2 tur çevirdikten sonra, sarımsakları ekle.
2. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine biber ve domates salçalarını ilave ederek iyice karıştır.
3. İri taneli bulguru da tencereye ekle ve karıştır. Bulgur, sosu etraflıca çekince, rendelenmiş yarım havucu ilave et.
4. Rendelenmiş domatesleri ve nohudu ekle. Sıra geldi baharatlara, nane, kuru kekik, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 1 tur çevir. Keyfine göre baharatlar katabilirsin.
5. Son olarak bulgurun üzerine 1 parmak çıkacak kadar kaynar su ekle. Önce çorba gibi gözükecek ama bulgurun suyunu nasıl çektiğine şaşıracaksın. Tencerenin ortasına arta kalan tereyağını koy.
6. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısık ateşe getir ve 10 dakikada bir bak.
7. Bulgur suyunu çektiğinde ve bulgurun üzerinde ufak kraterler gibi, çukurlar oluşunca altını kapa (biraz sulu kalırsa iyi olur). 15 dakika dinlendir, dumanı tüterken afiyetle ye.
Add comment