Yayla Çorbası

Kolay gibi gözükse de küçük ipuçlarıyla tadını daha da artırabileceğiniz, tüm detaylarıyla yayla çorbası! 

Pirinç, 1 su bardağı, 210 g

Su, 12 su bardağı, 3 l

Yoğurt, 2 su bardağı, 520 g

Ekşi süzme yoğurt veya tuzlu yoğurt, 3 dolu çorba kaşığı, 150 g

Yumurta sarısı, 2 tane, 32 g

Un, 2 çorba kaşığı, 40 g

Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g

Pul biber, 1 dolu çay kaşığı, 2 g

Kuru nane, 1 avuç, 5 g

Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 g ve 1 tutam, 0,8 g

1. Pirinci ayıkla ve yıka.

2. Pirinç ve suyu bir tencereye koy, pirinçler açılana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişir.

3. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 tutam tuzu çırp. Süzme yoğurdun ekşisi çorbaya daha okkalı bir tat vereceğinden 2 su bardağı yoğurda 3 çorba kaşığı süzme yoğurdu ekle.

4. Karışıma pirinçlerin piştiği sudan azar azar ilave et ve karıştırarak kesilmesini engelle. Yoğurtlu karışımın sıcaklığını, pirinçlerin kaynama suyunun sıcaklığıyla dengele.

5. Ardından ısınan yoğurtlu karışımı pişmiş pirinçlere ilave et. 

6. 1 tatlı kaşığı tuzu ekle ve kısık ateşte 10 dakika karıştırarak pişir. 

7. Tavada tereyağını ısıt. İçine kuru nane eklendikten sonra yanmaması için arada ateşten alarak karıştır. Dilersen pul biberi de ekleyerek biraz daha renklendirebilirsin.

8. Çorbayı içmeden önce yaklaşık 1 saat bekletirsen hem tadı hem de pirinci iyice oturup lezzeti artacaktır.