Lezzetli et suyu ile hazırlanmış, içinde tavuk parçaları ve şehriyeleriyle bizi hastalıklardan koruyan hem sağlıklı hem lezzetli bir tarif, şehriyeli tavuk suyu çorbası!
Kalçalı tavuk but, 1 tane, 430 g
Sarımsak, 4 diş, 16 g
Su, 1,7 l
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 g
Karabiber, 1 tatlı kaşığı, 5 g
Zeytinyağı, 2 çorba kaşığı, 20 g
Soğan, 1 tane, 160 g, sıçan dişi kesim
Domates salçası, 1 çorba kaşığı, 50 g
Domates püresi, 2 paket, 400 g
Arpa şehriye, 4 avuç, 35 g
Kuru Arnavut biberi, 2 küçük boy, 1 g, uzunlamasına yarılmış
Maydanoz, 10 dal, 30 g, ince kıyım
Zencefil, 5 ince dilim, 5 g, Refika dokunuşu
Servis için;
Limon
Pul biber
Maydanoz
1. Kalçalı tavuk budunu düdüklü tencereye koy.
2. Üzerine sarımsağı, tuzu, karabiberi ve suyu ekle. Önce yüksek basınç ayarında pişir, düdük kilitlendikten sonra altını kıs ve 10 dakika daha pişir. Ardından tencerenin basıncını alıp kapağını aç.
3. Tavukları çatalla dit.
4. Başka bir tencerede soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavur. Soğanı dörde bölerek kullanabilirsin. Bu sayede çorbaya lezzetini verecek fakat taneleri belirgin bir şekilde görünmeyecektir.
5. Soğana domates salçasını da katıp kavur. Ardından domates püresini katıp kavurmaya devam et.
6. Üzerine tavuk suyunu ekle.
7. Didilmiş tavukları, arpa şehriyeyi ve Arnavut biberlerini de ekle. Refika dokunuşu olan zencefili de bu aşamada ekleyebilirsin.
8. Arpa şehriye yaklaşık 10 dakika piştiğinde maydanozu ekle. Maydanozu, yeşil rengini koruması için servis sırasında da çorbanın üzerine serpebilirsin. Çorba, limonu da sıkınca hastalıkları savuşturmaya hazır.
Add comment