Kavurma deyince herkesin aklına gelen et kavurma tarifini sizlerle paylaşmasaydık bu ünite eksik kalırdı. Tüm ayrıntılarıyla işte o klasik et kavurma tarifi şimdi sizlerle!
Dana tranç, 2 kg, kuşbaşı doğranmış
İç yağ, 1 kg, kuşbaşı doğranmış
Tuz, 3 çorba kaşığı, 90 g
1- İç yağı tencereye koy ve orta ateşte yakmadan erit.
2- Yağ tamamen eriyince kevgir ile içerisinde kalan kıkırdakları çıkar.
3- Kızgın yağa etleri ekle, 1 çorba kaşığı tuz ilave et ve karıştırarak tüm etlerin mühürlenmesini sağla.
4- Tüm etlerin rengi değişince yaklaşık 2,-2,5 saat orta ateşte pişmeye bırak.
5- Etler pişince ocağı kapat, kalan tuzu ilave edip tahta ya da şimşir kaşığın arkasıyla ezerek karıştır.
6- Tüm etler lime lime olduğunda temiz kavanozlara sıkıştırarak paylaştır, hava almaması için üstlerine tencerede kalan yağdan ekle, oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldır.
7- Kavanozlar açıldıktan sonra 7 gün, açılmadığı takdirde 6 ay içerisinde tüketilmelidir.
Add comment