Sokarıçla pişen yemekler ille de tencere içinde pişmek zorunda mı? Bu tarifimizde fırında en güzel köfte patates yemeğinin tarifini paylaşıyoruz.
Yağsız dana kıyma, 750 g
Yumurta, 1 tane, 58 g
Soğan, 2 tane, 320 g, rendelenmiş
Ekmek içi, 1 tane
Karabiber, 1 tatlı kaşığı, 5 g
Kimyon, 5 tatlı kaşığı, 25 g
Toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı, 6 g
Tuz, 1 tepeleme tatlı kaşığı, 15 g
Patates, 5 tane, 1 kg, elma dilim doğranmış
Sosu için;
Zeytinyağı, 3 çorba kaşığı, 30 g
Domates salçası, 1 çorba kaşığı, 50 g
Domates, 6 tane orta boy, rendelenmiş
Sarımsak, 2 diş, ezilmiş
Sıcak su, 2 su bardağı, 500 ml
Tuz, 1 tutam
Üzerine:
Domates, 2 tane, elma dilim doğranmış
Biber, 6 tane, 60 g
Kızartma için;
Ay çiçek yağı, 2 su bardağı, 500 ml
1- Yoğurma kabının içine kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon ve tuzu ekle. Bütün malzemeler bütünleşinceye kadar yoğur ve 1 saat dinlendir.
2- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar al ve her birini uçları ince olacak şeklide sindirler haline getir.
3- Kızartma tavasına kızartmak için ay çiçek yağını ekle. Yağ kızınca patatesleri ekle ve hafif renk alıncaya kadar kızart.
4- Ardından biberlere bıçakla delikler aç ve onları da yağa atıp, çıkart.
5- Son olarak aynı tavada şekil verilen köfteleri dışları renk alıncaya kadar kızart.
6- Sos tenceresine zeytinyağını ekle. Isınınca domates salçası, sarımsağı ekle ve kavur. Üzerine domates, tuz ve sıcak su ekle. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişir.
7- Fırın tepsisine bir patates, 1 köfte olacak şekilde malzemeleri diz. Köfte ve patateslerin üzerine tüm sosu gezdir ve kızartmış biber, domates ile süsle.
8- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişir.
Add comment