Klasik tirit mantığını bu tarifmizde rahatlıkla görebileceğiniz, ister et ister tavuk isterseniz haşlanmış herhangi bir et suyunu en lezzetli haliyle değerlendirebileceğiniz en güzel tariflerimizden biri ile karşınızdayız. Hadi gelin hep birlikte izleyelim.
Kemiksiz hindi but, 400 g
Hindi göğüs, 400 g
Su, 2 l
Bandırmalık yufka, 3 tane
Ceviz içi, 2 avuç, 60 g, dövülmüş
Tereyağı, 4 çorba kaşığı, 100 g, oda sıcaklığında
Tuz, 2 tatlı kaşığı, 30 g
Karabiber, 1 tatlı kaşığı, 5 g
1. Kemiksiz hindi but ve hindi göğsü 2 litre su ile düdüklü tencerede düdük çıktıktan sonra 40 dakika haşla.
2. Haşlanan hindileri sudan çıkar ve iki çatal yardımıyla didikle.
3. Bandırmalık (bandumalık) yufkaları teker teker 3 parmak genişliğinde katla, 10ar cm kes.
4. Hindinin haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz at ve karıştır. Kestiğin yufkaları teker teker tuzladığın hindi suyuna batır.
5. Servis edeceğin tepsiye biri diğerinin yarısına gelecek şekilde dikine diz.
6. Didiklenen hindileri 2 çorba kaşığı tereyağında kavur. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekle. Kavurduğun hindileri yufkaların ortasına yerleştir. Yufkaları batırdığın hindi suyunu bir taşım kaynat, yufkaların üzerine kepçe ile tüm suyu gezdir. Yufkalar o suyu çekecektir.
7. 2 çorba kaşığı tereyağını erit. İçerisine dövülmüş ceviz ekle ve yağı köpürtüp tüm yemeğin üzerinde gezdir.
Add comment