Etsiz ve bulgurla yapılan köfteler ailesinin en iyi temsilcisi, mercimek köftesiyle karşınızdayız. Tüm detaylarıyla birlikte mercimek köftesinin tarifini gelin hep birlikte öğrenelim.
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Servis ederken,
Marul
Limon
1. Mercimeği tencereye koy, 1 tutam tuz ve suyu ekle.
2. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişir. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapat. Mercimekleri iyice yumuşayıp suyunun çoğunu çekene kadar pişir.
3. Sıcağı üzerindeyken, üzerine köftelik bulguru ekleyip bir tur karıştır. Altını ve kapağını kapat.
4. Salçalı sosu için; yarım bardak zeytinyağını ve kuru soğanı ayrı bir tavada yaklaşık 10 dakika kavur. Domates ve biber salçasını ekle. Çiğ kokusu gidip tatlı tatlı kokana kadar kavur.
5. Kimyon, karabiber ve tuz koyup altını kapat, soğumaya bırak.
6. Tavadaki sosu iyice şişen bulgurlu, mercimekli karışıma ekle. Kalan yarım bardak zeytinyağını ilave et ve güzelce 3-4 dakika yoğur.
7. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekle. Bunları çok ölmemeleri için nazikçe karıştır.
8. Tüm malzemeleri koyduktan sonra elini yapğayıp ve ıslatıp sıkım yap.
9. Marul ve limonla servis et.
Add comment