Çarşı tipi köfte çeşitlerinin belki de en iyi bilineni İnegöl köftesi tarifimiz incelikleriyle sizlerle. Denedikten sonra yorumlarınızı aşağıya yazmayı unutmayın.
400 gr çift çekim dana döş kıyma
100 gr çift çekim kuzu döş kıyma
1 silme tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
Yarım soğanın rendesi
1. 400 gr dana döş kıyma, 100 gr kuzu döş kıymayı iyice yoğur 1 gün beklet. Kuzu eti kullanmayacaksan 1 kaşık iç yağ veya tereyağı ekleyebilirsin. Yoğurmak yerine parça et alıp kıyma makinesinden de geçirebilirsin.
2. 1 silme tatlı kaşığı karbonatı,1 çay kaşığı tuzu ve ufalanmış 2 dilim bayat ekmek içini ekle. İyice yoğurup buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Yoğurmak yerine kıyma makinesinden de geçirebilirsin.
3. Köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp parmak şekli ver, veya yassılaştırıp 3 parmak basarak şekillendir.
4. Döküm tava ya da mangal ateşinde sık sık çevirerek pişir.
5. Servis ederken yanında, közlenmiş domates, biber, kızarmış ekmek ve piyazla servis edin.
Not: İnegöl piyazı için, 1 soğanı piyazlık, 1 domatesi, 1 biberi, 1 salatalığı küp küp kesin. 6-7 dal maydanozu ince ince kıy. 1 paket haşlanmış fasulyeyi(220 gr) ekleyip karıştır. Son olarak 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1,5 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz, yarım limon suyunu sıkıp karıştırınca hazır.
Add comment