Bu topraklardan Asya’ya kadar uzanan çeşit çeşit hingel güzelleri tarifimizle karşınızdayız. Hingel nasıl yapılır, Kars hingeli arasında nasıl bir fark vardır hepsi ve daha fazlası bu videomuzda. Yorum, like ve kaydetmeyi unutmayın.
Hamur için;
Un, 2 su bardağı, 300 gr
Yumurta, 1 adet, 58 g
Su, yarım su bardağı, 125 ml
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 g
İç harç için;
Patates, 3 orta boy, 540 g, haşlanmış
Kuru soğan, 3 orta boy, 480 g, sıçan dişi
Çerkez tuzu, 2 tatlı kaşığı, XX g
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g
Biber salçası,1 çorba kaşığı, 50 g
Yağlı sos için;
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g
Kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı, 6 g
1. Küçük bir tencerenin içine soğuk su ve tuz ekle, patatesleri haşla.
2. Bir kâsede un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak bir hamur elde et. 10-15 dk kadar dinlendir.
3. Soğuyan patatesleri rendele. Tavaya tereyağını ve soğanı ekle. Soğanlar kavrulduktan sonra salça ve Çerkez tuzunu ekle, karıştır. Patatesi ekle, kabaca karıştır ve soğumaya bırak. Çerkez tuzun yoksa toz biber ve sevdiğin baharatlardan kendi karışımını yapabilirsin.
4. Dinlenen hamuru bezelere ayır. Ve her bir bezeyi 1 cm kalınlığına aç. Yuvarlak kalıp ile hamurdan 8 cm çapında şekiller çıkar. Kalıbın yoksa bardak da olur.
5. Soğuyan iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar alıp hamurun içine koy ve hamuru bir soldan bir sağdan olacak şekilde içe ve üst üste gelecek şekilde katla. Tüm hamura aynı işlemi uygula.
6. Tenceredeki bol suya tuz at ve kaynayınca içine hamurları tek tek at. Yaklaşık 5 dakika pişir.
7. Pişen hingeller suyun yüzeyine çıkacak; kevgir ile tabağa al.
8. Küçük bir sos tavasında tereyağını erit ve üzerine kırmızı toz biberi ekle. Yağı tabaktaki hingellerin üzerine dök ve servis et.
Add comment