Kıyma kavurmanın da tarifi olur mu demeyin! Doğru teknik ve ekipmanla kebap tadında bir kıyma kavurma tarifi bu videoda gizli.
Kıyma, çift çekim dana döş, yarım kg
Soğan, 2 tane iri, 500g, küp küp doğranmış
Muskat, çeyrek, ince rendelenmiş
Tereyağı, 1 çorba kaşığı, 25 g
Maydanoz, 10 dal, 30 g, kıyılmış
Tuz, 1 çay kaşığı + 1 tutam, 5.8 g
Karabiber, 1 tutam
1. Geniş bir tavada kıymayı yüksek ateşte kavurmaya başla. Spatula ile karıştır ve tanelerine ayır.
2. Taneler kahverengileşmeye başlayıp hafif suyunu verince soğanları ve 1 tutam tuzu ekle.
3. Kısık orta ateşte, soğanlar karamelize olup kıyma içinde yok olana dek kavurmaya devam et. Bu yaklaşık 15-20 dakika alacak.
4. Tereyağı, muskat, karabiber ve tuzun kalanını ekle, karıştır.
5. Altını kapattıktan sonra maydanozları ekle ve son bir tur karıştır.
Add comment