Serimizin en gözde tariflerinden biri olan, hepimizin favorisi katmer! A’dan Z’ye katmer nasıl yapılır ve yaparken nelere dikkat etmelisiniz hepsini bu videomuzda anlattık.
Hamur;
Un,170 gr
Su 100 ml, 1/3 su bardağı
Tuz, 1 tutam
İç harç;
Toz şeker, 175 gr, 1 su bardağı
Kaymak, 200 gr
Toz Antep fıstığı
Ayçiçek yağı, hamuru ve tezgâhı yağlamak için
1. Hamur yapmak için unu tezgâha döküp ortasını çukur yap ve bir tutam tuz ekle.
2. Çatalla ortadan yavaşça suyu una ekleye ekleye karıştır. Pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
3. 50gr lık bezelere böl ve bezeleri yağlayarak, yağlı tepsiye diz.
4. Üzerini nemli bezle kapat ve 2 saat oda sıcaklığında beklet. İsterseniz streç film çekip buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.
5. Tezgâhı ve ellerinizi biraz yağlayıp bezeleri yavaş yavaş kenarlarından çeke çeke elle açmaya başla.
6. Yufkanın tüm yüzey alanına 1 tepeleme çorba kaşığı kaymak, fıstık ve şekeri tüm alana dağıt. 4 köşesinden eşit bir şekilde katla.
7. 240 derecede alt üst ayarda çalışan fırında orta rafta 2-2,5 dakika pişir. Üzerine biraz şeker biraz fıstık serperek yemeye hazır.
Add comment