Herkesin kendi usulü, kolayca hazırladığı bir tepsi böreği tarifi vardır. Kimisi 3 lezzette kimisi 10 lezzette olur. Bizim 10 lezzette olduğunu düşündüğümüz ve ufak püf noktalarıyla tadını yukarı taşıdığımız hazır yufkadan Tepsi Böreği tarifimiz!
6 yufka
4 yumurta
500 ml süt (2 bardak)
200 ml, zeytinyağı (1 bardaktan biraz az)
600 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı toz şeker
1 şişe maden suyu
1 – Böreği daha da lezzetlendirecek karışım için 4 yumurta beyazını, 2 bardak sütü ve 1 bardaktan 1 parmak az zeytinyağını bir kasede karıştırın.
2 – İç harcı için 600 gr beyaz peyniri çatalla ezin. Üzerine ince ince kıydığınız yarım demet maydanozu ekleyin ve karıştırın.
3 – Ardından yufkayı tezgaha açıp içini sütlü harçla bol bol ıslatın. Unutmayın harcın tamamını 6 yufkaya bölüştüreceksiniz. Bu harcı da yufkaya serpmeden önce mutlaka karıştırın ki yağı üstüne çıkacağı için sadece yağ gelmesin.
4 – Peynirli içten de 1 avuç kadar alıp elinizle tüm yufkaya parça parça serpin. Arada büyük parçalar olursa ufaltmakta fayda var.
5 – Sonrasında yufkayı iki ucundan ortaya doğru gevşek bir şekilde rulo yapın.
6 – İki rulo ortada buluşunca iki elinizle kenarlarından böreği büzün ve pişirme kağıdı serili tepsinin içine koyun.
7 – Buruş buruş ve bol kıvrımlı bir börek olacak. Her bir kıvrım piştiğinde ayrı bir çıtırtı olacak. Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
8 – Dilerseniz dizdikten sonra böreği enine olarak 6 dilimle kesebilirsiniz. Böylece piştiğinde lokmalık olacaktır.
9 – 4 yumurtanın sarısını da küçük bir kasede 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı toz şeker ile iyice karıştırın. Toz şeker böreğin biraz daha güzel renk almasına yardımcı olacaktır. Böreğin üzerine sürün.
10 – 190 derecede, alt üst ve fanlı, ısınmış fırının orta rafında 20 dakika kadar pişirip biraz renk alınca böreğin üzerine 1 şişe maden suyunu gezdirerek dökün.
11 – Bir 20 dakika daha bu şekilde de pişirince çıtır çıtır nar gibi kızarmış ister iftarlık ister sahurluk böreğiniz emrinize amade.
Add comment