Kabak kızartmasıyla yoğurdun muhteşem uyumunu bu videomuzda sizler için anlattık. Anlatırken farklı ipuçları ve kızartma tekniğinin detaylarını da bulacaksınız.
Kabak, 4 tane, 1 kg, parmak kesim
Kızartmak için;
Sıvı yağ (dilediğini kullanabilirsin)
Sos için;
Süzme yoğurt, 5 çorba kaşığı, 250 gram
Labne, 2 çorba kaşığı, 100 gram
Sarımsak, 2 diş, 8 g, ezilmiş
Dereotu, 3-4 dal, 8 g, kıyılmış
Tuz, 1 tutam, 0,8 g
Karabiber, 1 tutam, 0, 6 g
1. Kabakları parmak kesim doğra.
2. Kabaklara tuz serp, ov ve 1-1,5 saat beklet.
3. Kabakları kızgın yağda kızart.
4. Kabaklar renk aldığında yağdan çıkar, süzgece koy.
5. Sos için süzme yoğurt, labne, sarımsak, dereotu, tuz ve karabiberi iyice çırp. Eğer koyu kıvamlı olursa içine 2-3 çorba kaşığı su ekle.
6. Tabağa önce kabakları, sonra yoğurdu dök.
Add comment