Lezzetli ve farklı renkte bir pilav yapmanın belki de ilk örneği olan domatesli pilavın tüm yapım aşamalarını beraber öğreniyoruz.
Pembe domates, 2 adet-iri, 700 g, rende
Domates püresi, yarım paket, 100 g
Et suyu, 1 su bardağı, 250 ml
Pirinç, 1 su bardağı, 210 g
Tereyağı, 2 çorba kaşığı, 50 g
Zeytinyağı, 2-3 çorba kaşığı, 20-30 g
Tuz, 1 silme tatlı kaşığı
1. Pirinçleri sıcak suda 10 dakika bekletip iyice yıka.
2. Tencereye tereyağını ekle.
3. Ardından rendelenmiş pembe domatesleri ve domates püresini ekle, 1 tur kavur.
4. Süzdüğün pirinçleri tencereye ekle, tuzunu koy. Kaynayınca et suyunu ekle, kısık ateşte pişirmeye başla.
5. Arada tenceredeki pirinçleri alt üst ederek eşit şekilde pişmesini sağla.
6. Pilav pişince ocağı en kısık ateşe ayarlayıp dibini yavaş yavaş karamelize ederek tuttur.
7. Bütün tabanı iyice karamelize ettikten sonra, tencereyi bir tabağa ters çevirip çıtır kısmını üstte getir. Üzerine süzme yoğurt ve maydanoz serpince çıtır çıtır domates pilavı emrine amade.
Add comment