Türk mutfağının göz ardı edilen ve en önemli soslarından birisi olan sokarıçı anlatırken umami kavramına da değiniyoruz.
Sokarıç Tarifi
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
300 ml sıcak su
• Küçük bir sos tavasına 1 çorba kaşığı tereyağını koyup altını açın.
• Isınmış yağın içine küp küp doğranmış yarım soğanı ve 1 tutam tuzu ekleyip yüksek ateşte güzelce kavurun.
• Soğanlar iyice yumuşayıp kenarları hafiften kahverengileşmeye başladığı zaman 2 çorba kaşığı salça ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Kavrulan malzemelere 300 ml sıcak su ekleyip hızlıca karıştırın.
• İster çorbada ister yemeğinizde kullanacağınız sokarıç emrinize amade.
Add comment