Egelilerin bonfile yerine koydukları, ekip olarak bizim de ufkumuzu açan ot kavurma tarifi izlemeye hazır! Mutlaka deneyin!
Cibes, 7 adet, 250 g, ayıklanmış
Arapsaçı otu, 4-5 dal, 25 g, ayıklanmış
Arapsaçı sapları, 4 dal, 25 g, ince ince doğranmış
Soğan, yarım adet, 80 g, piyazlık doğranmış
Zeytinyağı, 6 çorba kaşığı, 60 g
Yoğurt, 1 kase, 250 g
Sarımsak, 1 diş, ince ince doğranmış
Sarımsak, 1 diş, dövülmüş
Tuz, 1 çay kaşığı, 5 g
Pul biber, 1 çay kaşığı, 2 g
1. Cibesin yapraklarını ayır.
2. Kaynayan suya yarım çay kaşığı tuz ekle ve cibesleri kaynayan suya daldırıp 5 dakika haşla. Ardından çıkartıp buzlu suya koy.
3. 4 çorba kaşığı zeytinyağında soğanı ve ince ince doğranmış sarımsağı kavur.
4. Süzülen cibesleri tavaya ekleyip 1-2 dakika daha kavur.
5. Tavaya yarımşar çay kaşığı pul biber ve tuz koyup son olarak 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdir.
6. Cibesleri karıştır ve ayrı bir tabağa al.
7. Ayrı bir yerde 1 diş sarımsağı ezip ve 1 kase yoğurda ekle.
8. Aynı tavada arapsaçlarını kavur.
9. Arapsaçı kavrulunca yarısını sarımsaklı yoğurda ekle. Birer tutam karabiber ve tuz ilave et ve karıştır.
10. Sığ bir güveci ocakta ısıt ve cibes kavurmasını güvece al. Üzerine hazırlanan arapsaçlı sarımsaklı yoğurdu dök. Yarım çay kaşığı pul biberi,1 çorba kaşığı zeytinyağını ve tavada kalan arapsaçlarını üzerine ekle.
Add comment