Türk Mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan Kabak Mücver temel tarifini, herkesin bilmesi gerektiğine inandığımız için ayrıntılarıyla anlatıyoruz!
Kabak veya kabak içi, 2 tane, yarım kg, rendelenmiş
Soğan, yarım, 80 g, rendelenmiş
Dereotu, 7 dal, 15 g, ince kıyılmış
Yumurta, 2 tane, 110 g
Un, 2 çorba kaşığı, 45 g, tepeleme
Mahlep, 1 çay kaşığı, 1 g, dövülmüş
Çörek otu, 1 tatlı kaşığı, 6 g
Tuz, 1 çay kaşığı, 5 g
Karabiber, 1 çay kaşığı, 2 g
1. Yarım kg kabağı rendele. Dilersen kabak içini de rendeleyip kullanabilirsin. Üzerine bir tutam tuz serptikten sonra elinle suyunu sıkıp bir kaba al.
2. Üzerine yarım soğanı rendele. Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve toz mahleple son olarak ince kıyılmış 7 dal dereotunu ekleyip güzelce karıştır.
3. Ardından 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 2 tepeleme çorba kaşığı unu da ilave edip tekrar iyice karıştır.
4. Eğer kullandığın kabaklar daha suluysa karışımın kıvamı cıvık olabilir. Bu durumda içine biraz daha un eklemen gerekebilir.
5. Kızartma için ayçiçeği veya fındık yağını geniş bir tavaya yaklaşık 1-2 parmak yüksekliğinde dök ve ocağın altını aç. Yağ ısındığında mücver karışımını iki çorba kaşığı kullanarak düzgünce tavaya dök ve üstlerine hafifçe bastırarak yay.
6. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızart ve pişenleri tel bir süzgece alarak fazla yağını bırakmasını sağla. Mücverin hazır; istersen sade olarak veya yoğurtla tüketebilirsin. Ayrıca, pişer pişmez sıcak veya ılık olarak ya da soğuduktan sonra da aynı lezzette afiyetle yiyebilirsin.
Add comment